そしてまたまた女将修業😅

西日暮里に移転して本格的に取組みはじめた飲食営業

ランチをしっかりはじめたのは9月から

最近ではだいぶ定着してきて近所のサラリーマンの方、OLさん、おじいちゃん、おばあちゃんなどなどの御贔屓さんもでき始めました😊🙏

毎日のように昼も夜も来てくださるお客様もいらっしゃって本当にありがたい限りです✨✨✨

そんな私の呑み食い稼業をはじめるときに大きな方向性を見せてくださったのが〝新田シェフ〟でした😊💕

今日も大きなイベントでシェフが朝から晩まで赤羽で腕をふるっていると聞きつけて朝から押しかけて勉強させていただきました

相変わらず儲け度返しのお客様目線のメニューと丁寧な下ごしらえ

(お品書きは小夏ちゃん作)

19時開宴にむけて早朝から、いやしばらく前から作りこんできた料理の数々はどれもこれも素晴らしくてお手伝いしながら〝あーアタシが食べたい!!〟と強く思っていました

これだけの品数を調理するのに

調理場は全くピリつくこともなく

新田シェフの包容力で暖かな雰囲気✨✨

なかなか真似できないけどこれなんだよなーアタシがやりたいのは と再確認🧐

下げたお皿を全て洗って修了したのは23時くらい

軽〜い打ち上げに私も混ぜてもらいました🤗

毎度訳もわからずに突入する私を暖かく受け入れてくださる カフェレストラン長屋のスタッフさん 声かけてくれる小夏ちゃん 誰よりも新田シェフに心から感謝します💕本当にありがとうございました🙏またお邪魔させてくださいねー

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